做蛋糕是用烤箱还是微波炉呀？49

发布网友发布时间：2023-10-12 10:10

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热心网友时间：2024-12-02 13:20

用烤箱。

主料：鸡蛋3个、低筋面粉50g

辅料：玉米油40g、牛奶40g、白糖50g、白醋适量、盐适量

1、3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。

2、牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。

3、蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。

4、然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。

5、取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀

6、将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。

7、拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。

8、放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。

9、然后单开上火调到150度再烤10分钟。

10、烤好后马上拿出来倒扣。

11、待模具至凉时即可脱模。

热心网友时间：2024-12-02 13:20

用烤箱。
微波炉不能做出口感较好的蛋糕，面包的。

一、微波炉和烤箱
从加热原理就不一样。
微波炉是物理加热。
炉腔内的微波颗粒会使物体内的水分子，脂肪分子等活跃分子高速振荡，摩擦，使物体本身产生热量，使物体本身加热的。并不是穿透金属器皿，而是金属的分子结构紧密微波不能是金属分子产生振荡，摩擦，反而微波会被金属反射。（不要放金属器皿。）

烤箱是红外线加热，简单说就是直接的热能。
石英，和卤素管发热都是管内的粉末高速摩擦产热，有些像电阻丝的原理。（注：不要放除金属以外的器皿。）

二、微波炉的烧烤不能代替烤箱.
主要是由于微波炉的烧烤功能(也叫光波)所用的烧烤管的数量和位置,和烤箱差别巨大.
微波炉的烤管只在微波炉炉腔内的上面有一般是2根.
而烤箱是在烤箱内上下共有4个烤管.
二者能达到的温度及均匀度相差极多.

微波炉的烧烤只是针对叫薄的食物进行烤制,比如肉串,吐司,鸡翅等.

烤箱则是薄厚都可以,举个微波炉根本做不了的食物,如烤制面包.微波炉是做不出来的.

热心网友时间：2024-12-02 13:21

面包蛋糕类食品都是烤箱烤出来的,没听说用微波炉还可以做这些东西.

国美苏宁和大商场都有家用的电烤箱卖,对这些有兴趣可以买个自己DIY.

热心网友时间：2024-12-02 13:21

区别是,微波炉比较难控制,加热也不均匀,容易做糊了.还是用烤箱好!

热心网友时间：2024-12-02 13:22

带烧烤功能的微波炉可以的，效果一样的和烤箱，但是没有烧烤功能的是做不了蛋糕的