香辣蟹的做法。
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发布时间：2022-04-29 11:36
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热心网友
时间：2022-06-27 01:03
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
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2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
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3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
二丶香辣蟹
工艺：炒口味：香辣味步骤：6步时间：<10分钟
用料
大闸蟹
2只
辅料
姜：5克蒜：6瓣小葱：2根剁椒：1大勺胡椒粉：少许盐：1小勺淀粉：1大勺生抽：1大勺蚝油：1大勺醋：1小勺
步骤点击步骤进入厨房模式
1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
4腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
5蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可
热心网友
时间：2022-06-27 01:04
螃蟹 (1800克)
调料
色拉油 (500克)
生姜 (50克)
大蒜 (50克)
大葱 (50克)
花椒 (15克)
干尖椒 (25克)
桂皮 (10克)
八角 (4个)
盐 (适量)
鸡精 (一小匙)
料酒 (80克)
海鲜酱 (一大勺)
麻辣酱 (一大勺)
红辣椒粉 (一大勺)
厨具
炒锅
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热
下入步骤三中材料煸香。
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
加入锅中。
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门：吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
热心网友
时间：2022-06-27 01:04
食材用料：
螃蟹1800克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
干尖椒25克
色拉油500克
花椒15克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小勺
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
菜谱做法：
1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5.下入步骤三中材料煸香。
6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9.加入锅中
10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅
