怎么用烤箱做溶豆?
发布网友
发布时间：2022-04-29 11:15
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-26 19:00
烤箱版溶豆的做法
需要的食材：蛋白、细砂糖、柠檬汁
1、准备食材，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中
2、加入白砂糖打发，从低速转高速打发
3、加入柠檬汁
4、继续打发至蛋白丝滑，提起打蛋头有小弯钩，无砂糖颗粒感即可
5、准备好的裱花袋装上裱花
6、将打发好的蛋白装入裱花袋中
7、烤盘平铺一张油纸，按照自己喜欢的形状一个个剂在烤盘中
8、预热烤箱至110度，将蛋白糖放入开箱中温度110烤50分钟
9、要观察好蛋白霜在烘烤中的变化哦～
热心网友
时间：2022-06-26 19:01
准备用料：蛋黄3个、婴儿奶粉18克、白糖5克、橙汁5毫升
步骤一：准备用料。
步骤二：将3个蛋黄5克白糖放入容器内。
步骤三：搅散后加入5ml的橙汁。
步骤四：打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会马上消失就好了。
步骤五：将奶粉放入。
步骤六：抄底搅拌均匀。
步骤七：将裱花袋装入一个小圆口花嘴，将搅拌好的蛋液放入裱花袋。
步骤八：烤盘上放玻璃油布将蛋湖挤在上面，均匀排布留有空隙。
步骤九：烤箱125度预热，上下火中层25分钟左右。
步骤十：时间到烘烤完成，取出放凉很轻松就会取下来。
步骤十一：成品。
热心网友
时间：2022-06-26 19:01
2、挑选新鲜优质的鸡蛋4-6个，然后把蛋白与蛋黄分离开，留下蛋黄备用；
3、用打蛋器顺着一个方向快速搅拌蛋黄，当蛋黄变得浓稠发白有黏性就可以了；
4、取婴儿配方奶粉6-8勺，跟已经搅拌好的蛋黄进行混合；也可根据具体情况，酌量增减配方奶粉。
5、用筷子或其他工具搅拌蛋黄与奶粉的混合体，搅拌均匀即可；
6、将搅拌好的蛋黄与奶粉的混合物装入裱花袋中，并用剪刀在裱花袋的前端剪出一个很小的口子；
7、将烤箱中的托盘抽出，并将吸油纸平铺在烤箱的托盘中，然后挤压裱花袋，控制好每次的挤出量，以避免挤出量太多，导致溶豆过大而不易熟；
8、烤箱设定在100度进行预热，待全部挤好之后将托盘放入烤箱的架子上进行烘烤；100度的温度，12-15分钟即可烤熟；温度不易过高，否则易糊；温度太低溶豆就不易成型；
9、待烤箱停火之后，取出溶豆，趁热进行密封，否则极易回潮，从而影响口感；一般情况下，做出的溶豆量控制在3-5天即可，时间太长的话也会影响到溶豆的口感及营养。
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