俄罗斯人用鱼子酱施肥,鱼子酱是如何生产的?

发布网友发布时间：2022-04-29 11:22

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热心网友时间：2022-06-26 20:55

据俄罗斯第五频道报道，由于太平洋鲱鱼的数量正在快速增加，有大量鱼卵被海浪冲上陆地，位于俄罗斯西伯利亚远东地区的萨哈林岛海岸上近日覆盖了一层10-15厘米厚的“鱼子酱”。附近居民将这些鱼卵铲回自家花园，用来施肥。专家表示，这些鱼卵不适合食用，不过用作肥料倒是个不错的主意。

有许多美其名曰鱼子酱的东西，狭义上讲，并不属于鱼子酱，不同国家对鱼子酱的界定不尽相同。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。但在法国，只有鲟鱼的卵制成品方可称为鱼子酱。

就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用大白鲟的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作"黑色的黄金"。

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死，因为那样鱼卵*的速度会更快);

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定师傅用嗅，用尝，用看，也用指尖去摸等手段；依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级；

最后再做那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少(对，是多"少")的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

鱼子酱营养丰富，且热量不高，蛋白质含量却很高，同时富含维生素和矿物质，它们的细胞结构与人类十分相似。鱼子酱能帮助加速胶原蛋白的自然生成，还含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、氨基酸等等，可以使皮肤显得丰润饱满。所以当你看到一些高级化妆品的主要成分出现了鱼子酱，对它营养想必就深信不疑。

热心网友时间：2022-06-26 20:56

真正的鱼子酱是用鲟鱼的卵子做成的，鲟鱼的鱼子酱可以说是十分的金贵，因为它们的数量极少，又十分的稀有，所以才造成了它们的价格昂贵，但是还是有很多人喜欢吃这种美味，人们喜欢它的理由，还是因为它具有极高的营养价值。

热心网友时间：2022-06-26 20:56

上等鱼子酱需要使用鲟鱼的鱼子，先捕捉到合适的鲟鱼，然后将鱼子取出来进行冲洗，这时候的鱼子就可以直接食用，判断其品质后进行分类，在鱼子中撒入盐，就可以装入包装进行销售，完美的食材只需要最简单的处理！

热心网友时间：2022-06-26 20:57

就是鱼在产卵的这个过程中，将鱼卵取出来进行加工所生产的，鱼子酱的营养价值还是非常高的。

热心网友时间：2022-06-26 20:57

对于鱼子酱来讲，也是有369等的，最好的鱼子酱是大白鲟鱼的鱼子酱，在桔子最多的时候，工人会对词语进行彻底检查，在适当的时候就会鲨鱼取卵，经过清洗等多道工序，最后成为鱼子酱远销他地。