大葱炒猪肝怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-29 11:17

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热心网友时间：2022-06-26 19:20

对于现在常为工作繁忙的白领一族来说，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以让他们在工作压力之下感受到难得的家的味道。大葱炒猪肝就是一道十分有“家味”的菜肴。不信吗？用心去做，你会发现这道菜吃起来很有味道哦！
食材用料：猪肝、大葱、生粉、姜、油、盐、糖、鸡精、酱油、酒
做法：
1、猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2、猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。
3、炒锅烧热放油，下姜片爆香。
4、放入猪肝炒至变色盛出。
5、锅内再放少量的油。
6、放入葱白煸炒。
7、倒入猪肝。
8、加糖、盐、鸡精调味。
9、再放入葱叶。
10、快速翻炒几下就行了。
大葱炒猪肝的营养价值
大葱炒猪肝虽简单，但是无论是大葱还是猪肝其实都蕴含着非常丰富的营养成分哦！
葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。它主要的营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。