猪肝炒葱椒怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-29 11:17
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时间：2022-06-26 19:20
主料
猪肝
250克
大葱
1根
青椒
2个
红椒
1个
胡椒粒
适量
胡萝卜
适量
辅料
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
淀粉
适量
姜蒜
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.胡椒要整颗粒的，用刀拍扁成碎，
2.猪肝切薄片冲洗干净血水，把胡椒碎放到猪肝里
3.用冰水泡20分钟左右吧
4.泡好后洗干净倒掉水，加一大勺淀粉，搅拌充分包裹猪肝，不用加太多淀粉，足够浅浅的包裹住即可
5.煮开一锅水加一点点油
6.把猪肝放下去，不要搅拌，等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了
7.20秒后搅散开来，煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了，变色就可以了
8.猪肝处理完毕。大葱切段，红椒、胡萝卜切片，青椒切成块
9.下入适量油，把蒜、姜、红椒先下锅煸香
10.再放大葱，胡萝卜炒香
11.放入青椒
12.加适量酱油，蠔油翻炒
13.加少许水焖熟
14.快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀
15.放适量料酒大火爆炒
16.加一小匙白糖炒至完全熟，加盐调味。OK了
