迷你咕咕霍夫蛋糕怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-29 11:33
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热心网友
时间：2022-06-27 00:08
乐众烘焙屋
相信大家听到名字是不是挺奇怪的，我和大家也是一样~原来啊这款蛋糕源自奥地利也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，看惯了圆柱形的戚风，再见这款，是不是特别奇特。
用料
配料：（可做两个）
低筋粉 80g
陈皮屑 10g
黄油 65g
糖 45g
泡打粉 2g
巧克力 50g（装饰用）
全蛋液 90g
腰果 适量（装饰用）
开心果 适量（装饰用）
咕咕霍夫蛋糕的做法
把黄油软化至室温后打发
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加入糖后再次打发
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分两次加入蛋液，打发
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筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
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撒入陈皮屑，混合均匀
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将混合好的面糊倒入裱花袋中
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均匀的挤在模具中
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将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
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烤箱预热170度，烤30分钟即可
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装饰一下
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热心网友
时间：2022-06-27 00:08
2.盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。
3.搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀筛入面粉
4.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
5.蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖，白砂糖分三次加入。
6.打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。
7.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
8.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
9.把翻拌好的糊糊倒入屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模具中。
10.在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
11.烤箱提前预热：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。最后15分钟的时候上150度，下140度烘烤上色。
12.出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后脱模，撒上少许糖粉装饰即可。
热心网友
时间：2022-06-27 00:09
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：1
蛋黄蛋白分别放在两个无水无油的盆中
步骤2
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：2
蛋黄打碎放入白糖
步骤3
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：3
再放入玉米油搅拌均匀
步骤4
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：4
加入过筛的低粉和泡打粉
步骤5
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：5
用刮刀拌匀 备用
步骤6
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：6
蛋白打到鱼眼泡状的时候加入二分之一的白糖
步骤7
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：7
打成小细泡时加入剩下的二分之一白糖
步骤8
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：8
打至呈小短弯钩即可
步骤9
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：9
取一半蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌
步骤10
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：10
再将翻拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中 继续翻拌均匀
步骤11
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：11
倒入事先准备好的模具中 烤箱170度预热10分钟
步骤12
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：12
放入烤箱 160度25分钟即可 出炉 趁热倒扣脱模
步骤13
原味咕咕霍夫小蛋糕_的做法步骤：13
可以根据个人喜好淋上自己喜欢的东西哦 我家里只有酸奶了 看起来是不是很有食欲呢
热心网友
时间：2022-06-27 00:09
热心网友
时间：2022-06-27 00:10
