猪肝汤怎么做不腥推荐两款营养做法

发布网友发布时间：2022-04-29 10:26

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热心网友时间：2022-06-26 04:37

一、爆炒猪肝制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜制作做法 1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。六炒肝片菜系：湘菜特色：原料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根，酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙制作： 1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。重点提示 1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。 2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。二、熘肝尖原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片； 2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。温馨提示： 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用； 2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。

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