蛋白质的消化与吸收过程中,以下哪种形式的吸收效率最高

发布网友发布时间：2022-04-29 10:02

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热心网友时间：2022-06-25 21:41

蛋白质经消化分解为氨基酸后，在小肠粘膜处通过主动转运机制几乎全部被吸收进入血液循环。目前已确认小肠壁上存在有 3 种主要的氨基酸转运系统，它们分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。

肽是蛋白质的不完全的水解产物，根据其氨基酸残基的个数命名。近年来的大量研究显示，小肠壁上还存在有二肽和三肽的转运系统，因此许多二肽和三肽也可完整地被小肠上皮细胞吸收。

而且肽转运系统吸收的效率可能比氨基酸更高。二肽和三肽进入细胞后，可被细胞内的二肽酶和三肽酶进一步分解成氨基酸，再进入血液循环。

扩展资料

消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物，这些生理的完成有利于整个胃肠道协调的生理活动。

食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。

食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。

参考资料来源：百度百科-消化系统

热心网友时间：2022-06-25 21:42

蛋白质的消化与吸收过程中，以消化成氨基酸或寡肽才能被吸收利用。

蛋白质未经消化不易吸收，有时某些抗原、毒素蛋白可少量通过粘膜细胞进入人体内会产生过敏、毒性反应。食物蛋白水解成氨基酸及小肽后方能被吸收（四个肽及以上的不能被吸收）。蛋白质的消化从胃开始，但主要是在小肠内进行。

扩展资料：

大分子蛋白质的吸收是微量的，无任何营养学意义，只是应当注意肠内细菌的毒素、食物抗原等可能会进入血液成为致病因子。

胃酸不仅使蛋白因变性而更容易消化，而且可以激活胃蛋白酶并提供其最适pH，此外还有杀菌功能。实验证明，胃蛋白酶在pH升高后对蛋白质的消化率显著下降。这种下降可以导致食物蛋白造成的过敏显著增加。

参考资料来源：

百度百科-蛋白质