开水冲吃的米线(米粉)是已经熟的吗?怎生产出来的?

熟的，现在厂家都袋装生产。米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。宋时，又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”，可...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

2.润米 一般情况下，浸泡0.5小时，润米1-2小时。但由于温度、湿度及大米组织结构的差别，浸泡润米的时间应有所不同，通常可用手将米粒轻轻研磨，如能成粉且没有明显的颗粒感觉，则说明浸泡润米已达到要求。3.粉碎 用锤片粉碎机进行粉碎，一般筛片孔径直径以0.6-0.8毫米为宜。4.拌粉 为了增加米线...

1.米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的。2.从工艺上来看，米线的生产程序比米粉要复杂一些，首先要选择直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序，米粉在原料上并没有那么的讲究，工艺也简化了许多。3.从口味上来看，米线由...

米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。2、加工工艺不同 米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状...

米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压...

4、如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。5、等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。6、这样一来会捞至盘上新鲜出炉，即可实现要求了。米粉特征：米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — ...

5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。如果是从超市直接买的米线往往都是干的,拿回家泡开往往需要很长时间,如果用开水泡,3分钟即可,泡开后再用冷水过两遍,可以保持米线劲道有弹性。米线又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

福建米粉，又称福建粉干、福建米线，是福建省特色传统小吃，以优质大米为原料，经过精细加工而成。福建米粉的生产工艺主要包括以下几个步骤：选材：福建米粉的生产首先从选材开始，选用优质的大米作为原料。优质的大米具有较高的淀粉含量，有利于提高米粉的口感和品质。浸泡：将选好的大米放入清水中浸泡，浸泡...

4. 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。5. 将米粉放入锅中，用勺子翻动，使之均匀受热，炒熟后即可。如果是制作米线，则需要将米浆倒入一个大桶中，用刀子将米浆切成细条状，然后将细条状的米浆放入开水中煮熟即可。在古代，人们则是采用手工石磨或擀面杖等工具来制作米粉或米线。这...

25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。米线用米制成，长条状，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。