求湖北一种古老的蒸米饭的方法:圆形的木桶蒸饭的一种工具,这种蒸米饭的...

是“甑”字，蒸饭的。见百度：②甑子，蒸米饭等的用具，略像木桶，有屉子而无底（有图）。用甑一次能做一大桶的饭，人多的时候用，而且蒸出来饭比较好吃。这种方法的名称就说“甑蒸饭”应该就可以吧（知道甑的人应该听得懂）

1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干 3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几...

用来蒸饭的木桶叫甑子，木桶底部为木质透气横隔或者竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥，有。主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；甑身是一个...

做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。特点：天然木...

木桶蒸饭的好处是可以使得米饭更加的美味，木桶蒸饭的弊端就是使用起来比较麻烦。在每次使用木桶之前要先用水浸湿木桶，将木桶浸透，蒸饭的时候木桶才不会裂开。米饭对于每一个人来说都不会感觉到陌生，因为米饭是人们餐桌上不可缺少的一种主食，尤其在南方地区，基本上人人都比较喜欢吃米饭，而木桶作为比较...

1 .米先泡四五个小时，洗净弄干；2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水；4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。木桶蒸饭，工序有点多，...

1、将大米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟。2、锅里放入适量清水，放上木桶。（水位不能超过木桶隔板。）3、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松，放回到锅里开始蒸饭。4、等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟。5、将半熟的米饭提出来用开水泡5-8分钟，...

其实这是正常颜色，木桶蒸饭气不容易透，这种颜色是大米本色，类似于农家柴火饭的颜色，餐馆日常作法是，米饭另外煮，煮熟后再装木桶。

放75斤水。根据百度百科查询，一般情况下大米和水的比例在1：1.5，那么五十斤的饭，那根据比例就应该放七十五斤的水。柴火木桶蒸饭，大米都是选择农村自家种的水稻，木蒸笼，很大，很沉，蒸饭前要浸泡洗净，让木蒸充分吸收水分。大米洗净，浸泡捞出沥干水倒入蒸笼。

做法一：1.将米洗洁浸泡1小时。用开水只需30分钟。2.在锅里面加水用空木桶试一下水位，不能超过隔层板在中间这里就好。3.将泡好的米倒进木桶里。注意细节木桶里先弄块沙布越透气越好。然后用筷子抛松，还有个细节就是开火后一定要等蒸气上来在盖上盖盖，从盖盖开始算蒸20-30分钟。4.这个步骤很...