红烧肉和土豆怎么做法
发布网友
发布时间:2022-04-29 09:59
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热心网友
时间:2022-06-25 20:56
用料
主料
五花肉500g
马铃薯丁(脱水)1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
适量
红烧肉土豆的做法
1.把肉切成一厘米左右的小块
2.放入水中把血水泡净后控干
3.葱姜切丝,蒜切片备用
4.锅内放油,待油热后放入肉翻炒
5.加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒
6.加酱油,白糖继续翻炒
7.上色后加一点料酒
8.加汤,开锅后改小火焖20分钟
9.放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可
热心网友
时间:2022-06-25 20:57
1. 将五花肉洗净,切大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟,洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块;
2. 土豆切块后放入水中,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化;
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果);
4. 放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好);
5. .如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)