红烧肉和土豆怎么做法

发布网友发布时间：2022-04-29 09:59

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热心网友时间：2022-06-25 20:56

用料
主料

五花肉500g

马铃薯丁(脱水)1个

调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
适量
红烧肉土豆的做法
1.把肉切成一厘米左右的小块

2.放入水中把血水泡净后控干

3.葱姜切丝，蒜切片备用

4.锅内放油，待油热后放入肉翻炒

5.加入葱，姜，蒜，大料继续翻炒

6.加酱油，白糖继续翻炒

7.上色后加一点料酒

8.加汤，开锅后改小火焖20分钟

9.放进切好的土豆块再焖15分钟左右，大火收汤即可

热心网友时间：2022-06-25 20:57

1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）