莲藕片怎样炒又脆又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-29 12:37

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热心网友 时间：2022-06-27 21:36

【清炒藕片】

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

1、炒藕片建议选择脆藕，切开莲藕的孔数是九个孔的，就是脆藕，淀粉含量很少，水分比较多，口感清脆吃起来口感更好。

2、切开的藕片容易氧化变黑，如果不马上要炒的话，可以先放入清水里，加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、藕片可以生吃的，所以炒的时间不宜过长，加点清水焖至断生，调味即可出锅，整个过程2分钟作用即可。

4、因为是清炒口味比较清淡，喜欢吃酸辣的可以加点醋和辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

热心网友 时间：2022-06-27 21:36

入秋后，丝瓜苦瓜靠边站，这菜炒一炒，清脆爽口，秋天吃它最养人。入秋啦，秋天是一个收获的季节，很多农作物都在秋天开始成熟采摘，莲藕就是其中之一，虽然莲藕一年四季都能吃得上，但秋天才是吃藕的最佳季节。又到一年莲藕飘香时，秋天吃它最养人，大家可别错过这道时令美味了。莲藕的口感清脆爽口，营养价值丰富，入秋后气候干燥，莲藕性寒，吃莲藕可以起到清热润燥的作用。除此之外，莲藕中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，对防止便秘也很有好处，入秋后不妨多吃。

我们常见的莲藕分脆藕和粉藕，这两种藕的口感是不一样的，一种适合煲汤、另一种适合凉拌和清炒，大家平时在选择的别弄错了。脆藕的表皮颜色看起来比较的淡一些，切开后里面是九个孔的，里面的淀粉含量很少，水分比较多口感脆脆的，清脆多汁，凉拌和清炒再合适不过了。而粉藕，表皮一般是偏褐色的，切开后是七个孔，粉藕的淀粉含量就比较多，口感有些涩，比较适合煲汤和炖煮。大家平时在选购莲藕时可以根据自己的需要来选。如果选错了，烹饪出来的口感会大打折扣。

这里要分享的莲藕吃法是：清炒藕片，炒藕片时如果一些细节没有做好的话，炒出来的藕片容易氧化发黑，卖相会差很多。炒藕片时，先别急着下锅，我们可以先把切好的藕片放入清水里浸泡，加入少许的白醋一起，这样可以有效的防止莲藕氧化变黑，炒出来的藕片白亮爽脆，好看又好吃。然后根据个人的口味来调味，清炒加点油盐即可，喜欢酸辣口的多加一点白醋和辣椒即可。炒藕片时，先别急着下锅，多做一个步骤，藕片清脆爽口、不发黑！接下来一起来看看详细做法吧。

【清炒藕片】

准备食材：脆藕适量、葱花少许。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、莲藕去皮洗净，切薄片，然后对半切开待用。

2、切好的藕片放入水里加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、锅烧热，热锅凉油将藕片下锅煸炒。

4、翻炒片刻后，加入少许的清水，盖上锅盖焖至藕片断生。

5、汤汁收干，藕片熟透，加入少许的葱花点缀提香，少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：清炒藕片就做好啦，这样炒出来的藕片清香爽脆，没有添加太多的调味料，吃的就是藕片的原汁原味，秋燥天吃它再合适不过了，简单炒一炒，2分钟就上桌，清脆爽口不发黑，开胃好吃又下饭，现在吃它正当季，消暑润燥特养人，是一道秋季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、炒藕片建议选择脆藕，切开莲藕的孔数是九个孔的，就是脆藕，淀粉含量很少，水分比较多，口感清脆吃起来口感更好。

2、切开的藕片容易氧化变黑，如果不马上要炒的话，可以先放入清水里，加入少许的醋一起浸泡，这样可以防止藕片氧化变黑。

3、藕片可以生吃的，所以炒的时间不宜过长，加点清水焖至断生，调味即可出锅，整个过程2分钟作用即可。

4、因为是清炒口味比较清淡，喜欢吃酸辣的可以加点醋和辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

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热心网友 时间：2022-06-27 21:37

莲藕片怎么炒又脆又好吃把莲藕片洗净嗯嗯莲藕皮打了切成薄片完了那个或者曾丝嗯把锅起油搁上点蒜末少许肉丝嗯爆火甘草又脆又好又脆又好

热心网友 时间：2022-06-27 21:37

莲藕富含膳食纤维，能促进消化，食欲不振的人可以经常食用。那藕片怎么炒好吃呢，我的做法是：藕片搭配一些红萝卜、荷兰豆一起清炒，藕片清脆和荷兰豆清脆，红萝卜香甜。

现在我来介绍一下清炒藕片的材料及做法：1.莲藕一节。2.荷兰豆4两。3.红萝卜半个。4.蒜米。5.盐、油。

清炒藕片的做法：

1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡藕片5分钟，是为了煮出来的藕片清脆。

2.荷兰豆摘掉头尾的老筋，洗干净备用。

3.红萝卜去皮切片备用。蒜米剁碎备用。

4.依次把红萝卜、莲藕、荷兰豆放入开水中焯水，然后捞起来备用。荷兰豆焯水的时候，要把荷兰豆焯熟。以防荷兰豆不熟吃了肚子疼。

5.起锅烧油，加入蒜米炒出香味，把荷兰豆、藕片、红萝卜倒入锅中翻炒几分钟，加入盐，翻炒均匀，就可以出锅了。清脆不油腻的藕片就炒好了。

简单小结一下清脆炒藕片荷兰豆的营养价值：莲藕有助于消化，健脾止泻作用。荷兰豆富含植物凝集素、赤霉素等，有助于防癌抗菌消炎作用，有利通肠便。红萝卜具有补气顺气，清热解毒，对眼睛很有好处等等，这道菜，清淡美味，营养丰富，而且非常适合不想发胖的朋友们哦。