发布网友 发布时间:2022-04-29 12:35
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热心网友 时间:2022-06-27 20:38
炒糖色步骤:锅中下油,加入白糖,小火慢炒,不停的翻炒一面粘锅,当糖全炒化了继续炒,锅内冒起青烟,糖汁变成较深的颜色并且开始大量翻泡泡时赶紧加入水(加水要注意,一面溅起烫手)追答一般颜色特别漂亮的卤肉是用色素上色,正常一点的是用红曲米上色,卤肉起锅后不要放在风口位子,风一吹干,或者太阳暴晒颜色就变黑了,反复几天就真是黑不隆德的。量少的话,出锅后待温度低点的时候建议用保鲜盒装起来,并用保鲜膜封好。冷却后放入冷藏柜