有一种小吃,外皮看着是豆腐,里面却是鸡蛋羹。怎么做的。它是拿来红烧...
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发布时间：2022-04-29 12:31
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时间：2022-07-31 10:25
亲，那叫日本豆腐，又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，它是以鸡蛋为主要原料制作的。
很多超市都有卖，市面上卖的都是工厂生产的，家庭或个人存在原料采购和制作工艺上的困难，应该不好做，反正我没听说谁自己做过的。具体的制作方法你可以搜一下：日本豆腐的制作流程，当然很多人都是瞎说的，原料就不对。
因为易碎，所以日本豆腐在做很多菜之前都要先炸制定型。
红烧日本豆腐
原料：
日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。
生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。
做法：
1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段（每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）
2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块；
3、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉；
4、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀；
6、炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油；
7、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白；
8、放进青红椒进去爆炒几下；
9、把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去；
12、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。
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时间：2022-07-31 11:43
A 材料
用料：豆腐一块，鸡蛋一个。，辅料：盐，葱花，白胡椒粉
b 做法
将鸡蛋打散加入盐，葱花和胡椒粉搅匀，
把豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦。
把挖好的豆腐加盐在热水里烫一下，取出。
把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉
热心网友
时间：2022-07-31 13:18
1：豆腐鸡蛋羹
A 材料
用料：豆腐一块，鸡蛋一个。，辅料：盐，葱花，白胡椒粉
b 做法
将鸡蛋打散加入盐，葱花和胡椒粉搅匀，
把豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦。
把挖好的豆腐加盐在热水里烫一下，取出。
把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
热心网友
时间：2022-07-31 15:09
热心网友
时间：2022-07-31 17:17
那玩意天生就那样
