大料,是指八角一种吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:03

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热心网友时间：2022-05-18 05:08

大料，就是八角，但通常买大料会搭配香料一起，比如紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

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