肉炒豆芽菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 12:47
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-28 02:49
工艺：炒 口味：酸辣味
主料：猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
类别：营养不良调理 四川 健脾开胃调理 补虚养身调理 家常菜
制作工艺
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4. 姜去皮切细丝；
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
热心网友
时间：2022-06-28 02:50
瘦肉剁成末（不愿剁就切片或丝都可以），加盐，醋，姜丝腌好；大量蒜蓉，少量新鲜红椒切丝。
主料豆芽过滚水烫熟。捞出滤干水，装盘，撒上少量盐、鸡精和胡椒粉。
腌好的肉入油锅炒熟，加醋、少量酱油、糖再加少量水，放入蒜蓉，略微翻炒放红椒丝。收汁，起锅，将肉铺在豆芽上，浓汁浇在最上面。等几分钟，豆芽吸汁入味即可食用。
喜欢辣味的可以加辣椒粉，干椒，辣椒油等等。
热心网友
时间：2022-06-28 02:50
瘦猪肉150克，绿豆芽150克。
调料：
豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜
做法：
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。
