为什么安琪酵母不可替代酵母膏来配置培养基?

发布网友发布时间：2022-04-29 12:51

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 05:08

酵母是酵母活细胞，高温灭活后营养物质可能包含在酵母细胞内，不易溶出。即便溶出，量也较少。而酵母膏是从酵母里面提取出来的营养物质，富含氨基酸、核酸和各类微量元素。不过安琪也有专们用来配制培养基的酵母膏和酵母浸粉哦。望采纳~

热心网友时间：2022-06-28 05:08

废话，安琪酵母里面是活的酵母，用来蒸馒头的时候需要依靠酵母的代谢产生CO2使馒头变大。培养基里的酵母膏叫做yeast extract，意思就是酵母提取物，是将酵母裂解了以后获得其中的营养物，酵母本身已经没有活性了。追问可是我高压灭菌的时候就会把活的酵母菌杀死啊。