生的咸鸭蛋用沸水还是冷水烧37

发布网友发布时间：2023-10-12 03:19

共4个回答

热心网友时间：2024-11-23 15:01

　　用冷水烧合适。
　　若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以；若是煮，就等锅内水开了后7-8分钟就可以。
　　具体如下：
　　冷水下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟）。
　　需要注意的是：咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。

热心网友时间：2024-11-23 15:02

冷水中放入鸭蛋，泡10分钟上火煮，微微沸腾时把火开至中小火。闷10分钟

热心网友时间：2024-11-23 15:02

用冷水煮才不会爆开。

热心网友时间：2024-11-23 15:03

煮咸鸭蛋到底是冷水下锅还是开水下锅，搞错顺序味道差一倍