卤菜中除了一般的调料、最后还要放入种酱就可以卤一锅，这个酱貌似湖北那边的口味、有卤汤酱和麻辣卤酱请

发布网友发布时间：2022-04-29 11:02

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热心网友时间：2023-10-03 09:22

　　有种叫酱卤汤类
　　例如：
　　1、三丁卤
　　一原料：土豆250克、豆角250克、茄子100
　　克
　　二辅料：西红柿50克
　　三调料：盐10克、味精8克、鸡粉10克四口味：咸鲜口味
　　五制作方法：①土豆、豆角氽水
　　②锅中放油，将葱、蒜煸香，放入
　　土豆、豆角、茄子、西红柿炒香，放盐、味精、鸡粉，加入汤煮沸，五六分钟后勾芡出锅
　　③卤上放葱花，炝油
　　2、红烧排骨
　　一原料：排骨块4cm/1千克
　　二辅料：葱20克、姜15克、大料5克、花椒5
　　克、桂皮3克、香叶2克、辣椒5克
　　三调料：排骨酱10克、豆瓣酱15克、四口味：咸甜微辣
　　五制作方法：①排骨沸水
　　②锅中放油，将排骨炒出油，放排
　　骨酱、豆瓣酱、盐、味精、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、煮30分钟后泡20分钟出锅追问不是应该是一种卤膏