红烧狮子头属于酱卤制品吗

发布网友发布时间：2022-04-29 11:02

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热心网友时间：2022-06-26 15:00

红烧狮子头绝对不属于酱卤制品是炖菜属淮阳菜系
原料：猪肉500克（三成肥肉），荸荠100克（或嫩藕），青菜50克。
水发海米、火腿、冬笋各25克。
辅料：葱姜丝共25克，盐6克。
调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。
烹饪方法
　　1．将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2．将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。
3 、将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅*时捞出。
4．将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。
5．烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
6．炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。
7．滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。

热心网友时间：2022-06-26 15:00

看你怎么加工了，如果你要加工后进行包装后再进行销售，如果你加有淀粉的话，你不能走酱卤制品的标准，因为酱卤产品是不能加淀粉、青菜、等其他的配菜的。但是你可以走软包装罐头的标准，进行售卖，这个只要进行保存期试验就可以了。对于其他要求较低。

热心网友时间：2022-06-26 15:01

是的吧