我腌的咸鸭蛋都四十几天了，为什么打开的时候蛋清还是水？？？蛋黄有一点凝固？

发布网友发布时间：2022-04-29 10:29

共5个回答

热心网友时间：2023-10-02 16:33

腌鸭蛋是生的，即使腌制的时间再长也不会把蛋清腌成凝固的，只有蒸煮至成熟之后才会凝固。

热心网友时间：2023-10-02 16:33

别腌太久久了太咸打开是水是因为蛋还是生的煮熟了就凝固了自己腌的蛋吃的时候得连蛋壳整只蛋放水中煮熟再食用也可以直接食用

热心网友时间：2023-10-02 16:34

腌咸蛋只会越腌越咸的，如果想快点腌好的，可以为你提供一种方法：酒、盐、鸭蛋，盐和酒搅拌均匀（盐能够黏在鸭蛋上面），盐的分量根据鸭蛋的数量决定，将每个鸭蛋80%涂满，然后又塑料袋密封放置。3、4天就可以哦

热心网友时间：2023-10-02 16:34

咸鸭蛋与皮蛋不同，它研制后是要经过加热才成型的，没煮熟就打开是和平时的鸭蛋差不多的，蛋黄会凝固，煮熟了才能吃；皮蛋不用煮也可以吃。

热心网友时间：2023-10-02 16:35

腌的咸鸭蛋，蛋清一直都是水状的，是否腌制好，是水煮后判定，水煮以后，看看是否咸，蛋黄是不是腌透，腌透就可以了正常。