求俄罗斯卷饼的做法及配料

发布网友发布时间：2022-04-29 10:50

共3个回答

热心网友时间：2022-06-26 11:39

　　第一种制作方法—奶油薄饼原料：面粉3杯、蛋黄10个、牛奶3杯、糖2汤匙、奶油1汤匙，盐按个人口味添加。制作方法：在锅中打入蛋黄，加入盐和糖搅匀。然后撒入面粉，倒入油和牛奶并搅拌成稀糊状。稀糊面也要搅拌均匀。然后在锅上抹油，锅充分加热后，将稀糊均匀地淋在锅上烙制薄饼。上桌时要配上酸奶油、果酱和鱼子酱。
　　土豆薄饼
　　原料：土豆10至15个、植物油4汤匙、鸡蛋5个、牛奶4汤匙、面粉1杯半、糖1汤匙，盐按个人口味添加。制作方法：把土豆煮熟、捣碎、充分搅匀后撒上盐。往一个小锅里倒入牛奶，加入1勺油，并倒入1杯半面粉搅拌均匀后，将锅置于炉上，边煮边搅拌直到变稠为止。从炉子上将其取下，将搅散的蛋黄倒入面团中。再放入已捣碎的土豆泥，一起搅拌均匀。蛋清搅拌至起泡，再继续搅拌时加入糖。把蛋清和面团混合搅匀。然后即可上锅烙制。
　　第二种制作方法—饼皮材料：低筋面粉100g、砂糖10g、盐少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。饼皮作法：蛋黄，打散；低粉，过筛。低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型搅拌器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
　　不知道你说的是什么酱

热心网友时间：2022-06-26 11:40

多的很，有鸡肉的，鱼肉的，鸡蛋加葱的，奶渣的，有加奶酪的有果酱的，有加蜜的，果酱有草莓，苹果，黑加仑，醋栗，覆盆子，樱桃等，有加鱼子的，加蘑菇肉馅，太多了，生活在俄罗斯，民间有无数的做法。

热心网友时间：2022-06-26 11:40

东北有的是主要要来点鱼子酱