绍兴的美食有哪些 有哪些好吃
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发布时间：2022-04-29 10:43
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热心网友
时间：2022-05-26 23:18
NO.1
油炸臭豆腐
未见其物先闻其味，臭豆腐绝对是属于“先味夺人”美食家族中的一员。别看它其貌不扬，闻着有点臭，但一经品尝，常令人欲罢不能。这些豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸等精细制作而成，在油锅里炸的金黄酥嫩，最后再蘸点甜辣酱，风味更甚！绍兴臭豆腐满街都是，吃货们千万不要错过啊！
NO.2
梅干菜烧肉
说梅干菜烧肉是最佳下饭神菜之一，恐怕没有人会有异议。梅干菜乌黑润泽，香味醇厚，加上耐储藏的特点，简直是家中常备的美味。而当干瘦皱缩的梅干菜遇上脂香浓郁的五花肉后，菜含着肉油，肉浸满菜香，肥而不腻，鲜香可口，简直不能更爱了！来绍兴，不尝尝这道菜，你会悔哭的！
NO.3
奶油小攀
顶着一个卡哇伊萌爆的名字，奶油小攀是绍兴传统的甜点，也是很多当地人儿时甜蜜的回忆。别看这道类似蛋挞的甜点虽小，做法却十分的讲究。攀皮由面粉、油、鸡蛋烤成，加入蛋黄等混合的芯，最后顶上盖一层蓬松的奶油，酥松香甜，回味无穷。推荐康师傅食品馆和周家食品，均有售。
NO.4
绍兴黄酒
绍兴当地人又称黄酒为老酒，来绍兴千万不能不尝绍兴老酒。采用传统工艺，用糯米和鉴湖水酿制的黄酒，酿成后成琥珀色，酒性醇和、营养丰富、回味无穷，是绍兴当地人最爱的酒品。连烧菜的时候，都爱加上一些黄酒来体味。其中，赫赫有名的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒。
NO.5
糟鸡
糟鸡可是绍兴年夜饭和春节家宴上常见的菜，采用绍兴的越鸡和酒糟为原料，经过白煮、腌制、醉糟等一系列工艺精制而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，是冬令时的佳品。如果我告诉你，多吃鸡肉能够温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，你是不是又更爱了捏？
NO.6
西施豆腐
敢叫西施豆腐的豆腐，味道自然差不到哪里去。这道绍兴的传统名菜，相传是乾隆和刘墉微服私访江南时，来到西施故乡的一户农家品尝到的佳肴。尝罢后乾隆大加赞赏，从此“西施豆腐”声名大噪。值得一提的是，这里的豆腐柔嫩雪白，加上丰富的配料，色泽明丽，味美醇香，尝过的人无不说好！
NO.7
茴香豆
鲁迅笔下的孔乙己让茴香豆这一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的下酒菜。在咸亨酒店等老字号酒家里都能尝到茴香豆。一口黄酒一口豆，酥软清鲜，香味浓厚，吃下去，整个胃都变得温暖起来惹~
NO.8
醉蟹
清香肉活、味鲜吊舌的醉蟹据说是当时为了解决淮河两岸蟹多泛滥问题的产物。（小编忍不住咆哮一句，为什么不让我生在那个以蟹当饭的年代啊嘤嘤嘤~）挑选上好的蟹，用食盐、黄酒，将蟹腌制起来。记得用油纸盖坛口密封，一个星期后即可开坛食用。此时蟹色青微泛黄，味甜，飘着浓郁酒香，非常美味。
热心网友
时间：2022-05-27 00:36
绍兴人惯常吃鹅的方法就是第一种，古代叫缹鹅，我们则叫白斩。将鹅蒸熟，切块，沾之以酱油，味道鲜美极了。不过吃惯了白斩鹅，初看到鹅炙法还是让人吞了下口水。想想火焰鸡，再想想鹅炙：火烧在鹅身上，烤肉的香味已经扑鼻而来。让人惊奇的是，在绍兴这块惯吃白斩的土地上，竟然有人遵循老底子的方法开店主推起了【火焰醉鹅】。想要吃到好吃的【火焰醉鹅】，你可以去鹅当家看看，在柯桥唯美花园对面，镜湖加油站斜对角。吃过后都让人流连忘返。
