啤酒鸡翅根的正宗做法,啤酒鸡翅根怎样做才好吃的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 12:18
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热心网友
时间：2022-06-27 14:05
鸡翅根 9个
辅料
冰糖粉 40g 老抽 2大勺 啤酒 1听330ml 茴香 2枚 食盐 2小勺 大蒜 5瓣 食用油 适量 黄芝麻 1小勺
制作步骤
1、将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分)，跟2小勺食盐、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3听啤酒混匀成腌制酱料。
2、鸡翅根清水浸泡片刻，沥水擦干，用刀子在肉上多划几道口子以便入味。
3、将鸡翅根放到酱料中腌制2h，期间翻动一下以便全面入味。
4、准备1小勺黄芝麻，白的也行，中小火炒个3min，听到爆声、散发香味就可以了，放着待用。
5、蒜瓣去皮切末，热油下锅炒香。
6、将鸡翅根捞起，下锅与蒜末一起大火炒，根据实际大小炒个大约3-5min，不断翻动。
7、倒入腌制酱料与剩余的啤酒一同下锅盖盖熬煮，大火煮开1min后转中火煮10min，再开大火5min收浓汁液，最后装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜，作为冷菜也很棒。
小贴士
1、推荐用冰糖，口感会很清爽，白砂糖太甜了，会喧宾夺主。
2、这道菜突出的是啤酒的清香，喜欢咸味明显的多放点食盐。[1]
