做蛋挞用低筋面粉还是高筋面粉?

要低筋面粉。具体做法如下：主料：蛋挞皮12个 辅料：蛋黄4个、淡奶油120g、牛奶140g、糖粉40g、低筋面粉8g 1、准备好所有材料。2、将蛋黄放入盆里。3、倒入糖粉。4、倒入淡奶油。5、倒入牛奶。6、筛入低筋面粉。7、搅拌均匀成蛋挞液。8、将蛋挞液在过滤一遍，使液体无颗粒。9、将做好的蛋挞水倒...

做蛋挞用低筋粉做，不是高筋粉。\x0d\x0a这是一个做蛋挞的方法：\x0d\x0a材料\x0d\x0a1.蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。\x0d\x0a2.蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克\x0d\x0a做法\x0...

需要低筋面粉，盐，黄油。1、 准备面粉，盐，黄油 制作蛋挞皮很简单，需要用低筋面粉，需要少许盐，需要一些黄油。家中吃的面粉通常是高筋面粉，做蛋挞皮需要低筋面粉。粮油商店里有卖的，各大超市里也有卖的，一定要选好面粉。制作蛋挞皮的时候需要少许盐。还需要一些黄油，黄油需要专门去购买，可以去...

一般做蛋挞都要低筋面；一般做捞面用高筋面，这样面条做起来比较有弹性。富强粉属于高筋面。低筋面粉俗称低粉，用来做蛋糕，松糕，一类离散松软状的糕点。低筋面粉一般可用中筋面粉（或普通面粉）+玉米淀粉以4：1的比例调配而成。在市场也可以买到，色泽较普通面粉浅，质地细腻，松散。高筋面粉俗称高粉...

是的。低筋面粉使得蛋挞口感更佳的幼滑，高筋面粉主要是增加弹性。低筋粉的介绍：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。希望能帮到您，望采纳，谢谢！

是用酥皮面做的，要用低筋粉了，因为面团和好之后还要，包进去黄油，然后反复赶薄，叠几下，再赶薄，再叠几下再赶薄，然后用这个面做成蛋挞皮，如果用高筋的，它的力量很大，你包黄油它自己还会恢复原装，你怎么包它怎么恢复。用低筋的你怎么折叠它就怎么固定形状。所以要用低筋的，包好后进烤箱...

制作蛋挞的时候可以不加入高筋面粉，用低筋粉代替做出来的蛋挞是香酥松脆的，高筋粉会发黄，通常制作蛋糕时使用的是高筋粉。蛋挞的制作过程如下：所需原料：牛奶 100g 细砂糖 25g 全蛋 2个 淡奶油 65g 蛋挞皮 10个 制作方法：1、准备所有材料。2、将盆放在电子秤上，倒入牛奶。3...

蛋挞皮制作用普通面粉（中筋粉）即可，可以不用高筋粉。如果用高筋粉制作挞皮，则需要将面团搅拌过头，使面团中的面筋断裂。高筋粉揉成的面团由于面筋充足，面团韧性比较好，弹性也足，但延伸性不足，每次操作后需要近半小时左右的松弛。这使得：高筋粉面团在包了片状油后，每次擀开折叠的过程，面团...

材料 挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺 做法 1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性...