请问酱卤香菇的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-29 11:59

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热心网友 时间：2022-06-27 08:25

酱卤香菇的做法:

材料:鲜香菇400克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖100克，味精20克。

做法:

1.将香菇去除菇柄，留下菇伞，洗净备用。

2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。

4.将香菇放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火收浓酱汁，然后撒上一些葱花和红椒粒，即可装盘上桌。

味美色佳营养高。

热心网友 时间：2022-06-27 08:25

酱卤香菇的做法

材料

鲜香菇400克、酱料包八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块、调料老汤3000毫升、酱油30毫升、精盐60克、白糖100克、味精20克。

做法

（1）将香菇去除菇柄，留下菇伞，洗净备用；

（2）坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500毫升

         水煮沸，待凉制成糖色；

（3）坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，

          制成酱汤待用；

（4）将香菇放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火收浓酱汁，然后撒上一些葱花和

         红椒粒，即可装盘上桌。

料理小百科

（1）香菇又称香菌、冬菇，味道鲜香，营养丰富，素有“植物皇后”之美誉，为山珍之一；

（2）香菇能增强人体抵抗疾病的能力，预防和抑制癌症、肿瘤的生长；

（3）香菇在酱制过程中会浮在汤面上，要勤加翻动，以使香菇均匀入味。

热心网友 时间：2022-06-27 08:26

酱卤香菇的用料

香菇500g    五花肉10g    

酱卤香菇的做法

步骤1

将香菇用水泡5个小时，洗干净沥水待用

步骤2

讲锅烧热将五花肉炒香，放入沥干水的香菇一起炒一会加水烧十分钟，加调料，糖，盐，味精

步骤3

味道调好以后，大火将汁收干，收浓，装盘即可

热心网友 时间：2022-06-27 08:26

热心网友 时间：2022-06-27 08:27