芥菜有哪些种类,它可以生吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 12:10

共4个回答

热心网友时间：2022-05-21 02:08

芥菜是相当于大头菜之类的一种蔬菜，但是芥菜是不能生吃的。因为芥菜里面含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。所以在吃芥菜的时候，一定要注意将它煮熟或者是炒熟，如果是想吃凉拌的话，必须要用水焯一下才行，尽量不要生吃芥菜。

除了不要生吃芥菜之外，芥菜并没有其他的禁忌，所以喜欢吃芥菜的人可以放心大胆的吃。且芥菜与其他菜搭配也并没有特殊的要求，加上芥菜清脆可口，夏天很多人都会选择芥菜来作为家里的家常菜。但是吃这类蔬菜的时候，由于它是挂科，所以他在生长环境中非常容易遭小虫子爬。

所以在清都洗的时候需要更加注意，可以用盐和小苏打的混合液来浸泡，然后一片一片的进行清洗将泥土和小都清洗掉，这样吃起来才更加卫生，放心。而且很多人都喜欢吃腌制的芥菜，而腌制的芥菜需要注意一些事项，腌制的酱菜不需要焯熟，所以说腌制之后的芥菜需要少吃。首先在腌制之前要先把芥菜全部洗干净。切下底部的根，不要留有根须，以免再腌制的时候混浊汤汁。

之后将所有的调料准备好之后，放在密封的罐子里密封一段时间拿出来之后就可以吃了。但是注意打开后的罐子保时机可能不会那么长，因为自己家里做的时候不会放防腐剂那一类的东西，所以打开之后要尽量快的使用完，不如果是夏天的话，很容易滋养细菌或者是霉变。总的来说芥菜还是非常有营养的，它里面富含大量的维生素，再加上菜里面是非常好的选择，而且做法也非常方便，口味也很好。

热心网友时间：2022-05-21 03:26

不可以生吃，芥菜富含*盐，对人体有害，种类有大叶芥菜，野芥菜，沙芥菜，凤尾春芥菜等。

热心网友时间：2022-05-21 05:01

芥菜其实也分几种，如果要想生吃，这也要看每个人的口味，如果切成丝腌透以后也可以凉拌着吃的，放上各种各样的佐料，切的越细越好，也是一道特别好吃的下饭的菜。

热心网友时间：2022-05-21 06:52

芥菜有10多个品种，根据不同生长环境，长法略有不同。但是任何蔬菜千万不要生吃，因为这会感染相关的寄生虫，影响我们的身体健康。