烤箱水浴法用什么托盘

发布网友发布时间：2022-04-29 12:10

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热心网友时间：2022-06-27 11:38

用的是烤箱自带的托盘。
烤箱水浴法,也叫隔水烤，意思是在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。
加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。这样在烤的时候，蛋糕不会被烤得很干、很焦，与蒸的效果相似，口感柔软细腻，不易开裂。
一般来讲是没什么问题的，但是如果每天都这么做，对烤箱还是会有损害的。毕竟水浴法是让水汽上升增加湿度让蛋糕吃起来没那么干，因此产生大量水蒸汽是必然的。蒸汽遇冷变成水滴附着在烤箱内部，只有一两次还好，高温会蒸发掉；但次数多了，日积月累下来肯定会有影响。