虾皮为什么这么咸?,怎么做咸味能淡一点?
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发布时间：2022-04-29 12:08
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时间：2022-06-27 11:07
现如今虽然运输越来越发达，但是海产品依旧是很少出现在普通人家庭的餐桌上的食物，一是海产品比较贵，二是这些海产品不太符合大众的口味。其实有一些水产品还是很受大家欢迎的，比如一些肉质鲜美的鱼，还有就是虾皮了，虾皮比起其他水产品，而且容易储存又价格低廉，是非常经济的水产品种类，而且味道也很好，也很受大家的欢迎。其实虾皮是分生虾皮和熟虾皮的。
生虾皮其实就是毛虾没有经过任何的处理，在清洗之后就直接进行烘干或晾晒。而且因为一般生虾皮不添加什么添加剂甚至防腐剂，所以能够保留虾皮的鲜味又不至于很咸。
不过因为不放什么防腐剂，就代表生虾皮的保质期比较短，而且自然存放的情况下很容易会产生吸潮，并且会出现微生物污染的问题，因此需要在冰箱里冷藏保存。
熟虾皮则又可以分为两种，一种是淡的熟虾皮，另一种是咸的熟虾皮。
其实生虾皮和熟虾皮最主要的就是，熟虾皮在生虾皮的基础上，加了海水煮熟这道工序。这样做可以让海水中的盐分，更多地渗透到毛虾中，这种方法制作出来的虾皮是淡熟虾皮，所以淡熟虾皮的咸味也要比生虾皮要高一等，而且防腐性也更加强一些，保存期更长。
而比淡熟虾皮更加咸的咸熟虾皮，是在淡熟虾皮海水煮的基础上又加了一些盐，这种虾皮是味道最咸的虾皮，但是抑菌性也是最强，我们平时吃得最多的就是这种虾皮。
但正因为它咸味很足，大家在烹饪它的时候，可以先清洗一下，而且烹饪的时候可以不用再加盐了，虾皮的量也不要加盐了。学会的小伙伴可以试起来
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时间：2022-06-27 11:07
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时间：2022-06-27 11:08
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时间：2022-06-27 11:08
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时间：2022-06-27 11:09
