红烧红石斑鱼怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-29 12:09
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时间：2022-06-27 11:20
主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于*处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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时间：2022-06-27 11:20
用料
石斑鱼1条约2斤；葱适量；姜1块；蒜7-8瓣；盐1茶勺；生抽2汤匙；蒸鱼豉油1汤匙；陈醋1汤匙；料酒2汤匙；白糖1茶匙；豆豉酱1汤匙；干红椒2-3颗；玉米淀粉适量；植物油适量
做法
鱼去鳞除鳃，去掉内脏，鱼身上划上几刀。用厨房用纸吸走多余水分。
用盐码味，加料酒，腌制约15分钟
热锅加入适量植物油，比平时炒菜多些。鱼身上拍上淀粉，入锅两面略煎。（最好用不粘锅，否则鱼皮会破。）
蒜头拍松，姜切片，放入锅中，煎出香味。
加入生抽，豉油，醋，料酒，加开水刚好没过鱼身，加葱段，干辣椒。大火开盖炖煮10-15分钟。
加豆豉酱和白糖，收汁，装盘，撒上葱花。
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时间：2022-06-27 11:21
红石斑鱼红烧的做法：
1.将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用
2.锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼
3；文火煎烧.两面煎烧至微*
4.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
5.烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
6.装盘，撒上青红椒丝即可
石斑鱼营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，红石斑鱼 石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。
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时间：2022-06-27 11:21
鱼宰杀好后切几刀花，撒上盐腌制半小时。热锅冷油，先下姜片，再下鱼煎香两面。
步骤煎鱼至微微金黄，盛起装盘备用。重新洗好锅，锅烧热备用。
依次放入油，姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香，最后放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末，放两勺高汤（或水）。
加高汤（或水）后，放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调好味，放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。期间可以收拾厨房灶台卫生了，该洗的洗，该刷的刷。
看汤汁浓稠，大火收汁，起锅装盘。洗好锅，洗手吃饭！
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时间：2022-06-27 11:22
