泡鸡爪的制作方法和配料视频
发布网友
发布时间：2022-04-29 13:48
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时间：2022-06-29 07:48
主料3人份
鸡爪500克
欧芹2棵
胡萝卜(红)1根
辅料
花椒2克 八角4个 小米椒5个 白皮蒜2个 香叶1克
步骤1
鸡爪洗净，去指甲，从中间对半斩，这样能更入味
步骤2
把胡萝卜切成条，香芹去叶切成段
步骤3
准备八角，香叶，花椒，蒜头，小米辣
步骤4
把上面3的所有材料放锅里水煮开后放入鸡爪，大火煮8分钟左右
步骤5
捞出用冷水冲洗（这样鸡爪更有嚼劲）放在一边待用
步骤6
小米椒切小段，蒜切粒，加入一匙盐，1克花椒，5滴白醋。凉白开里放入胡萝卜段和香芹段（香芹段可以用开水煮半分钟）搅拌均匀
步骤7
加入放凉的鸡爪
步骤8
找个器皿装起来，放12个小时就可以开吃了·完成！
自制泡鸡脚成品图
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烹饪技巧
1，鸡脚煮的时候不要煮太久，水开后用大火煮5到8分钟就可以
2，不喜欢吃胡萝卜香芹的可以选用其他食材，个人比较喜欢用胡萝卜是因为它脆脆甜甜的，可以中和小米椒的辣，放芹菜的话也会比较香
3，我这人做菜很随意，所以只给大家大概的步骤，有不清楚的可以私我
