鳗鱼干怎么做

发布网友发布时间：2022-04-29 13:37

共3个回答

热心网友时间：2022-06-29 01:22

　　1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用

　　2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份

　　3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒

　　4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色

　　5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右

　　6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅

　　烹饪技巧1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。

　　2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。

　　3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。

　　4、我个人觉得，用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。

热心网友时间：2022-06-29 01:22

把鳗鱼晒干。嘿
开玩笑的~具体做法如下
原料：
大海鳗一条
调味料：
盐。
做法：
1、将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）；
2、将鳗鱼肚中的内脏取干净；
3、在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；
4、腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）

热心网友时间：2022-06-29 01:23

放点调料，蒸下就行。