做芝士蛋糕为什么有时候用牛奶有时候用淡奶油呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:43

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热心网友时间：2022-06-29 04:43

其实芝士蛋糕的种类有很多，非常多。一般常见的是指烘焙过的芝士蛋糕。
加入打发蛋糕的芝士蛋糕是蓬松的口感，以蛋黄为主的往往做成紧致的风格。淡奶油在芝士蛋糕中是做为辅料来使用的，仅仅提升的是口感。脂肪含量高，香味浓郁。用牛奶可以替代不，当然可以，不过配方需要做调整，而且必然会导致口味降低，牛奶的香味肯定要逊色于奶油。
另外，牛奶的主要成分是水，使用牛奶做蛋糕就会增加蛋糕的水分，让成型更困难。势必多增加面粉等固形物的含量。所以调整配方会麻烦。
简单来说，加牛奶和加淡奶油都是可以的。其实大多数人是混着加的，降低成本：）