烤羊肉有膻味是什么原因3

发布网友发布时间：2023-10-12 07:19

共3个回答

热心网友时间：2024-10-21 03:23

羊是食草动物，很多时间低头吃草，用身上的腺体发出有膻味的气味，是食草动物标记领地的手段。这种特性不是只有羊才有，河马、大象、羚羊、犀牛等都有，每种动物都带有自己的体味，这种味道是来源于腺体，而腺体的组织液来源于机体。
我们在宰杀羊的时候，组织液会渗入到肌肉中，就像腺体在肌肉上撒布气味一样。动物的腺体有个特性，就是粘附性特别强，这就是为什么那种膻味难以去除的原因。

热心网友时间：2024-10-21 03:23

羊肉一般放姜、桔子皮就可以去膻。

热心网友时间：2024-10-21 03:24

肉处理的问题，你都放了什么调味品

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