为什么脱脂牛奶比全脂牛奶甜？

发布网友发布时间：2022-04-20 08:22

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热心网友时间：2023-11-10 00:32

全脂牛奶口味较香醇、浓厚。而脱脂牛奶口味较清甜。
这是因为脱脂牛奶在生产时将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，但脱去脂肪的同时并未将营养全部去除，以此达到“高蛋白，低脂肪”目的。而脂肪含量值决定牛奶口感的重要因素之一，牛奶的香气就是脂肪中的挥发成分决定的。因此一般低脂牛奶的口感较为寡淡，而全脂牛奶口感更为醇厚。
兰雀的德臻系列全脂奶含有3.5%的脂肪，而脱脂奶的脂肪含量为0%。不同的脂肪含量并未影响产品的口感，全脂奶奶味浓郁，入喉丝滑。脱脂奶气味清甜，不寡淡。此外兰雀的产品100%德国原装进口，德国工艺滴滴保留自然营养与菁华，含有3.6g优质乳蛋白、120mg原生高钙，营养更全面。

热心网友时间：2023-11-10 00:32

　　要说脱脂牛奶和全脂牛奶喝起来有哪些区别话，那只能从口感上来说。由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色，没有那么“香”，喝起来口感也没有那么“润滑”。

　　牛奶等级划分

　　在不同国家，牛奶分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。牛奶的营养成分很高，其中的矿物质种类非常丰富。含有钙、镁、钾、铁等阳离子和钋、硒、氯等阴离子；此外，还有微量元素碘、铜、锌、锰等。市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

　　一般人群均可食用牛奶。具体来说，脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等、严重缺钙的人以及少儿、老年人、易怒、失眠者及工作压力大的女性。缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。

　　脱脂牛奶是指采用离心或加热等方式处理全脂牛奶得到的脂肪含量＜1%的牛奶。脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，但因缺乏脂肪导致口感过于单薄在中国市场认可度不高。在我国，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脱脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。

　　如何选择喝那种

　　某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。需要控制热量摄入的人群，也可以选择脱脂牛奶。例如体重超重和过度肥胖者。对于普通消费者，不胖不瘦、没有高血脂等病症，可依据个人喜好来选择。

　　如果喜欢牛奶的风味和口感，就选择全脂牛奶；

　　如果不喜欢牛奶的特有风味，比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为这种风味大部分来自脂肪成分。

热心网友时间：2023-11-10 00:33

脱脂牛奶与全脂牛奶的主要区别量就在脂肪含量上
脱脂牛奶是将正常牛奶中的脂肪去掉，适合有高血脂、肥胖等特殊人群喝
一般人建议每日适量的喝全脂牛奶就可以了

热心网友时间：2023-11-10 00:33

如果不是经常喝牛奶，两者区别不大，脱脂牛奶相对于全脂牛奶来说口感要差一点，个人还是推荐喝全脂牛奶，一般喝脱脂牛奶的都是想控制体重的人，但又不是把牛奶当水喝的，脱脂牛奶其实又能脱多少，这个可自行百度，如果真是当水喝的，那可以考虑了。