衡水老白干为何叫“老白干”？

发布网友发布时间：2022-04-20 07:45

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热心网友时间：2023-04-27 23:52

白干酒就是不掺水的意思，广义老白干泛指粮食烤制的白酒。

老白干酒是一种高梁白酒，一般度数都比较高，非常烈性的酒。

衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒，衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。

在1915年巴拿马万国博览会，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖”。

2018年启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。

衡水老白干采用地缸酿酒工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。

[6-7]衡水老白干还建立一套质量管控体系，严格控制杂醇油生成，不断优化“不上头”品质。

扩展资料

历史渊源“老白干”者，华夏之历史名酿也。

世人言及“老白干”，必云衡水；而言及衡水，必云“老白干”，盖因衡水老白干之名扬天下久矣，世人莫有不知者。

衡水，古属冀州。

境内滏阳、滹沱、衡漳诸河如玉带盘绕，金波粼粼，正所谓物华天宝，人杰地灵。

考察文献，所谓“冀州衡水酒”，非冀州产酒，乃衡水酒为之扬名。

衡水酒业追溯至汉，成名于唐，定名于明，有清以来更盛极于世。

《正定府志》、《冀州志》、《纲鉴合编》、《宝颜堂秘笈》及文学名著《镜花缘》多有记述。