番茄酱虾仁的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:01
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-05 03:05
虾仁150克、水淀粉20克、番茄酱50克、白砂糖25克、料酒10克、油50克、精盐2克
做法
1. 将虾仁放入微波炉中，调至低火转2分钟解冻，然后用清水洗净，加入少许盐、料酒腌片刻。
2. 将锅置火上，放色拉油，待油烧至六成热时，放入虾仁，见虾仁转色将熟时捞出沥油。
3. 锅内留底油，放入番茄酱煸炒后放入虾仁，再加适量清水、少许鸡精和糖烧开，用水淀粉勾芡即可装盘食用。
提示
白胡椒粒和番茄沙司结合，不仅有清爽酸甜的口感，吃起来更是充满异国风味。番茄沙司略带酸涩味和生果汁味道，先用热油炒一下能去除此味，令口感更佳。
热心网友
时间：2022-07-05 04:23
番茄虾仁是四川著名的地方菜式之一，主要材料有虾仁、辅料有豌豆、鸡蛋清等，属于川菜。番茄虾仁色泽鲜红，虾仁软嫩。但它的做法非常简单，只要按照本词条的步骤一步一步来您来一定会享受到一道美味菜肴。
中文名
番茄虾仁
主要食材
猪油，番茄酱，豌豆，鸡蛋清，虾仁等
分类
川菜
口味
色泽鲜红，虾仁软嫩
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
主料
虾仁300克
辅料
豌豆100克,鸡蛋清25克
调料
猪油（炼制）100克,番茄酱50克,盐10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,淀粉(玉米)25克
共16张
番茄
做法
做法一
1.虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。
做法二
1.青虾去头去虾线去壳洗净,入1个鸡蛋清,加少许盐入底味,再加料酒.生抽抓匀腌15min[1] ;
2.热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出;
3.3勺番茄酱放碗中,加水稀释,葱姜切末;
4.锅中留少许底油,放葱姜末炒香后入番茄酱中小火加热至微微冒泡,入过油断生的虾仁和魔芋结即可
本品有油炸过程，备猪油约500克。
热心网友
时间：2022-07-05 05:58
热心网友
时间：2022-07-05 07:49
3勺番茄酱，1盘大虾，不炸不灼炒出糖醋味，酸甜可口，开胃解馋
Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：3勺番茄酱，1盘大虾炒出糖醋味，酸甜可口，开胃解馋，上桌秒光。
茄汁虾仁
虾是一种很常见的食材，虾含有丰富的蛋白质，非常容易吸收。对比鱼来说，虾没有刺，虽然虾的价格比一般的鱼都要贵，但是有孩子的家庭，都经常会买虾来做。当然做好了大部分的虾都进入了孩子的肚子，作为家里的大人吃的是很少的。有些家庭可能觉得这个虾孩子吃好，就全部都给孩子吃；甚至纵容孩子一个人端在自己面前吃，这样是不利于孩子健康成长的，不管有多喜欢孩子，都应该和其他菜放在一起，让孩子认为这个菜是大家一起吃的。
茄汁虾仁
虾肉Q弹的口感加上鲜甜的味道，无论是红烧、白灼还是搭配其他食材都别有一番风味，当然孩子最喜欢的还是酸甜可口的糖醋味。今天到超市做买虾，没有鲜活的明虾了，只有二级明虾，虽然不是鲜活的，但是还是比较新鲜，买回家做糖醋虾仁，经过腌制和油煎，虾仁一点都不腥。用番茄酱来做糖醋味汁，颜色艳丽，味道酸甜可口，开胃解馋，上桌秒光。
茄汁虾仁
茄汁虾仁
主料：明虾500克，番茄酱3勺
辅料：白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、淀粉2勺、大蒜4瓣、胡椒粉适量、食用油适量、白芝麻少许、食用盐适量
制作方法：
1、 首先我们来准备这道茄汁虾仁需要用到的材料：明虾500克，当然除了明虾以外，你可以选用对虾、基围虾等其他品种，500克虾剥出来的虾仁也就只有200克；番茄酱是我自制的番茄酱，我觉得小孩最爱的番茄酱还是自己做才好，自己做的没有防腐剂。你也可以买成品的番茄酱，成品番茄酱颜色更靓丽。
茄汁虾仁做法
2、 将明虾去掉虾头，剥去外壳，取出虾肉，用刀将虾肉背划一刀，取出虾线，然后用水将虾仁清洗干净。因为有些虾已经死了一段时间，颜色都有一点发白，掐掉虾头的时候抽虾线不能完整地抽出来，用刀开背抽虾线最直接。
茄汁虾仁做法
3、 清洗好的虾仁倒掉水，加入盐、柠檬汁、胡椒粉腌制10分钟，然后加入1勺淀粉，让每一粒虾仁都裹上淀粉。
茄汁虾仁做法
4、 腌制虾仁的时间来处理糖醋汁，3勺番茄酱中加入1勺白糖，1勺白醋，1勺生抽，剩下的淀粉、3勺清水搅拌均匀备用。然后将大蒜切成细末备用。
茄汁虾仁做法
5、 洗净烧干，感觉到掌心灼热的时候加入适量食用油，然后将裹粒淀粉的虾仁放进锅里面煎，直到两面金*后取出备用。煎虾仁的时候一定要大火快煎，因为虾仁本身容易熟，加热时间过长虾仁容易老。
茄汁虾仁做法
6、 锅里面留底油，下入蒜末爆香，这个大蒜一定要全部爆出香味才好吃哟，随便翻炒几下，蒜的香味没有出来前，吃起来是有一股蒜臭味的。 蒜末爆香后下入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入煎好的虾仁翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻，一道超好吃的糖醋味的茄汁虾仁就做好了，上桌就秒光。怎么样，今天这道茄汁虾仁你还喜欢吗？喜欢可以在家做做，相信聪明如你一定一看就会。虾非常的健康营养，我们经常在家给家人做些健康营养的食物，让家人的身体都健健康康。
茄汁虾仁
一日三餐，快乐分享，感谢您的阅读！您的转、评、赞是对我最大的支持，如果您刚好想做我分享的美食，可以收藏更加方便哟。“关注”我吧，也许我的美食文章里刚好有你需要的菜谱。
热心网友
时间：2022-07-05 09:57
用料
姜粉
鱼露
蒜
油盐糖淀粉
番茄酱/沙司
胡椒粉
番茄酱炒虾仁的做法
虾仁解冻后用盐捏,捏出水来再用清水冲干净....然后上鱼露,姜粉,蛋清抓一抓...再上点淀粉抓,放冷冻室里冻上一会儿,注意别冻起来了!
炒虾仁,炒到大概7分熟捞上来
放油,番茄酱炒,炒到略微收汁,比刚倒下去浓了的感觉,放虾仁炒...让虾仁都挂上番茄酱..
放入蒜末,胡椒粉,一点点糖....盐可以不放了,因为虾仁里已经有啦...
继续翻炒到番茄酱能刮在虾仁上,比较浓郁,没有很多汤水的情况,就好啦~
