南瓜干的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 07:43

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懂视网 时间：2022-09-25 15:01

1、选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。

2、切片。南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。

3、晾晒。将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。

4、蒸煮。把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。

5、制浆。在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀（淀粉与水的比例为10∶100），再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。

6、上浆。将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。完成。

懂视网 时间：2022-09-26 12:21

1、准备一个新鲜的南瓜，对半切开。

2、然后把南瓜的外皮去除，再切成小成条。

3、把切好的新鲜南瓜条风干好备用。

4、南瓜条风干好以后，放锅里蒸熟。

5、南瓜条蒸熟之后，再拿去通风的地方风干（也可以使用风干机，那样更快），直到南瓜干又干又脆。

热心网友 时间：2023-07-13 22:19

热心网友 时间：2023-07-13 22:19

热心网友 时间：2023-07-13 22:20

1、老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品。

2、选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。

3、南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。

4、将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。

扩展资料

因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。

南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干，用南瓜加工而成。南瓜具有很高的营养价值和一定的药用价值。

选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好，南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则影响成品的外观形状和质地。上浆是南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。