傅老师玉米糁做法
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发布时间：2022-04-20 07:38
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热心网友
时间：2022-05-13 06:15
材料：玉米糁，酵母，鸡蛋一个，盐，花椒粉，葱花，油，水。
做法：
1.细一点的玉米糁，用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿)，加酵母拌匀放置1-2个小时，然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。
2.平底锅加油，油温热时，将拌好的材料用手拍成小饼，一个个的放到锅里煎，底部煎黄后，加少许水(差不多到半个饼那么高)，盖盖焖，水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
玉米渣饼
材料：玉米一条，南瓜50G，土司，鸡蛋一只，淡奶适量，糯米粉100G，熟澄面50G，牛油15G，红豆沙(或莲蓉)
做法
1、(玉米南瓜汁)：将生玉米洗净剥出玉米来，生南瓜削皮切粒，两者放玉豆浆机内，放入适量的水和冰糖，插电自动工作即可;
2、(西多士)：鸡蛋放入盘内打散，加入适量淡奶和糖打匀;将一片土司涂上花生酱，然后花生酱向内对折成三角形捏紧，再将其泡入蛋奶中吸收饱满，所有面都要有蛋奶;热油锅，中小火将西多放入半煎炸，表面金黄即可;
3、(玉米渣饼)：将玉米南瓜磨剩下的渣沥干水，加入糯米粉拌匀，再加入熟澄面揉成团，最后加入牛油揉成光滑的面团备用;将面团分成小团，包入红豆沙(或莲蓉)，(呵呵，我这是月饼馅进行废物利用)，压扁即可，但今天我就利用月饼的模给它们打扮了一下，放入已经水开的锅中蒸10分钟，完成罗!
以上就是对玉米糁的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意一点的是，在这类食品的时候，也是要适量进行，不宜制作的太多，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处的。
热心网友
时间：2022-05-13 07:33
玉米糁的做法大全：
米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米饺子、玉米馅饼。
玉米糁的吃法大体就只有一种：熬煮稀饭。无非是稀的、稠的或者添加红薯、洋芋或者各种豆类演变出一些花样，加入红薯的叫红薯玉米糁，加入红豆的叫红豆玉米糁……但其本质仍然是稀饭、是粥类。
玉米破碎为玉米糁现在一般由专门的机械设备完成，过去没有这些机械设备，都是用碾子碾轧加工。
碾子现在已不多见，过去在农村却随处可见，是人们生活离不了的东西。
碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，多以人推或畜拉，碾盘和碾滚上分别由石匠凿刻着很有规则的纹理，其目的是增加碾制粮食时的摩擦力，通过碾滚子在碾盘上的来回滚动达到碾轧加工粮食作物的目的。
玉米在碾轧之前要先用簸箕簸去尘土、杂物，再用湿抹布抹搅一遍，也是为了除去灰尘。
碾时一般外圈的先碎，用簸箕揽下来用筛子筛，筛下来的就是合格的玉米糁，没筛下来的就要倒进碾子继续碾轧。
碾时要用小扫帚不断的把里圈的往外慢慢扫，一遍一遍扫、一圈一圈碾，加工起来颇为费事。
用玉米糁熬煮稀饭要先把锅里的水烧滚，再把玉米糁抛撒在滚沸的水里，一边撒着，一边用勺子搅着。
抛撒要均匀，如果不均匀容易形成搅不开的面疙瘩；用勺子搅动是为了使其均匀和防止粘锅底。
熬好的玉米糁是粘稠状的，玉米糁子均匀的悬浮在粘液中，黄灿灿发着金子一样的亮光，盛在碗里冒着烟雾缭绕的蒸汽，散发出诱人的香气，远远的扑鼻而来，那无疑就是一碗上好的美食了。
熬得好的、到位的玉米糁不仅粘香，而且筋道、耐嚼、有油气。吃时在饭上面夹些咸菜、酸菜或其它菜肴，用筷子从饭的周围裹上菜一圈圈慢慢的刨入口中，边吸边嚼，异常的甘美舒畅，是一种难得的享受。
还有一种大玉米糁饭：它是将玉米粒脱去皮加工成大颗粒玉米仁，在蒸馍或热馍时放在锅底熬。馍好了，大玉米糁也就熬好了。
大玉米糁比较稀，一般午饭或晚饭吃馍时当汤来喝，味道香醇。在喝汤的同时嘴嚼着煮开了花的大玉米仁，也是满嘴飘香、后味醇厚。
是吃玉米糁长大的。小时家里早饭通常是千篇一律的玉米糁，吃饭时除了妇女在屋里连吃带忙活，男人和孩子都是在碗里盛了饭、抄了菜，手上夹个馍出屋参加“老碗会”。
热心网友
时间：2022-05-13 09:07
玉米粉500克、鸡蛋2个，冰糖粉可根据自己口味加入适量，在加入少量红糖可以提色，用温水把2克酵母粉化开之后，全部倒在一起搅拌成糊状。放置5分钟后加入最关键的一步，猪油，必须要放猪油，这样吃起来的玉米粑才会更加的软糯。喜欢吃素的朋友可以少加点。我个人每次都加的比较多。喜欢吃起来油走的感觉。接着用玉米叶包成小个，开水上锅蒸15分钟。如果没有玉米叶，也可以用蔬菜叶子代替。能包住就行。营养健康美味。值得一试。
