火锅鸡汤可以涮点猪大肠吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 07:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 12:46

可以的。猪大肠叫肥肠。做火锅特别好吃。只要把它洗干净就可以了，有很多人都是挺喜欢吃的。
食材清单
猪大肠 300克、泡菜、芝麻叶、豆腐各100克、扁蒲、青蒜、豆皮各50克、青辣椒、红辣椒各20克、年糕 200克、面粉 3大匙、粗盐 5克、高汤 600克、清水 600克、酱油 15克、姜片 10克、葱白 30克、胡椒粒 5克、蒜头 3瓣、洋葱 50克、辣椒粉 30克、酱油米酒各15克、葱花姜末 5克、芝麻盐、盐、胡椒粉、香油 5克
烹饪步骤
1/6
去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2/6
锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3/6
泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4/6
豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开。
5/6
年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
最后一步
大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。

热心网友时间：2023-10-11 12:46

材料:
猪大肠300克，泡菜、芝麻叶、豆腐各100克，扁蒲、青蒜、豆皮各50克，青辣椒、红辣椒各20克，年糕200克，面粉3大匙，粗盐5克，高汤600克。大肠祛腥料清水600克，酱油15克，姜片10克，葱白30克，胡椒粒5颗，蒜头3瓣，洋葱50克。大肠调味料洋葱泥60克，辣椒粉30克，酱油、米酒各15克，葱花、姜末各15克，姜末5克，芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。
做法:
1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。
2、锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。
4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开。
5、年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。
6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。
小诀窍:
特点
滋味鲜美，微酸微辣，大肠细腻滑嫩。

热心网友时间：2023-10-11 12:47

可以的。猪大肠叫肥肠。做火锅特别好吃。只要把它洗干净就可以了，有很多人都是挺喜欢吃的。同事看的出你的喜欢吃吧。好好照顾身体哦，记得多喝水，多吃蔬菜水果。
最后祝你们全家身体健康，万事如意，望采纳

热心网友时间：2023-10-11 12:47

肥肠是可以涮火锅的，但是一般是红汤才点肥肠，清汤的话，压不住肥肠的味道

热心网友时间：2023-10-11 12:48

操作要领 1，猪大肠较脏且异味很重，初加工时应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，熟处理时要加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。 2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。 3，要求卤汁的味要浓厚麻辣，制作时部分干辣椒、花椒可以先炒酥香，铡成细末后放入卤汁中，以增加香辣