正宗潮汕海鲜粥的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:51
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-15 18:05
用料
主料：大米150克、海参3个、大虾 6个、杂蔬粒 50克
辅料：料酒 1勺、盐少许、白胡椒适量、姜丝 适量、鸡粉少许
1、米倒入锅中洗净
2、放入适量的清水开始煮粥
3、杂蔬粒焯水
4、海参提起泡发好，大虾洗净
5、把大虾头去除，把虾壳剥去在背部剖开取出泥肠，处理干净
6、把海参切成小段
7、处理干净的大虾加点料酒和盐腌制一会
8、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟
9、先放入杂蔬粒、姜丝拌匀
10、再放入海参和大虾仁拌匀
11、加点盐调味
12、加点白胡椒粉和鸡粉拌匀
13、成品
热心网友
时间：2022-05-15 18:05
潮汕海鲜粥的做法如下：
原料
海参1根、大干贝2颗、虾7-10只、大米1杯、姜丝适量、小葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量
1、先把大米洗净后加水浸泡30分钟；
2、把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3、虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4、干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末；
5、浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟；
6、期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺；再加入姜丝。
7、关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8、海参鲜虾砂锅粥完成。
9、潮汕海鲜粥成品图
热心网友
时间：2022-05-15 18:06
2、虾煎去虾须，虾*，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5、加冬菜略煮，让粥有底味。
6、加入海米。
7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
热心网友
时间：2022-05-15 18:06
用料：海参1根、大干贝2颗、虾7-10只、大米1杯、姜丝适量、小葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1、先把大米洗净后加水浸泡30分钟。
2、把虾去头，开边，去肠，洗净备用；虾头不扔。
3、虾头用厨房纸吸干表面水分，锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。
4、干贝洗净备用，可撕开；海参切丁备用；姜切丝，香菜或香芹切成末，小葱切末。
5、浸泡好的大米，加水入砂锅；大火煮沸后转中小火，慢慢熬20分钟。
6、期间米熬至开花，加入干贝，根据自己喜好决定放入虾油，4-5勺，再加入姜丝。
7、关火前5-7分钟，加入鲜虾、海参，最后加入盐和胡椒粉，撒上小葱末、芹菜末。
8、海参鲜虾砂锅粥完成。
热心网友
时间：2022-05-15 18:07
准备材料：珍珠米120克、生鱼片200克、鱼骨汤500毫升、香菇(干)3个、菜脯30克、干贝10颗、香菜末、葱末适量、姜片5片、花生酱1勺、沙茶酱1勺、鱼露1勺、猪油半勺
1、首先珍珠米淘洗干净，浸泡半个钟。
2、香菇干、菜脯切丁，大火炒香菇丁、菜脯丁待用。
3、花生酱、沙茶酱加开水搅拌至无颗粒状。
4、砂锅里放珍珠米、姜片、干贝，倒入鱼骨汤，大火煲25分钟。
5、粥熬到汤水变浓稠，倒入适量开水。
6、然后倒入调好的花生酱、沙茶酱，鱼露，猪油，搅拌均匀。
7、加入生鱼片，待鱼片变色，加入香菇丁，菜脯丁。
8、接着撒上香菜末、葱末。
9、最后装碗上桌即可食用。
