白菜酸菜饺子馅的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:18
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-16 00:36
1、酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末 。
2、取一大锅,把猪绞肉与所有材料与调味料(包含酸白菜汁)都放进去,用手搅拌均匀。 猪绞肉切记肥肉不能太少。
3、再包成水饺即可。
4、煮一大锅水,水滚后放下水饺。 如果是现包现煮,煮至浮起即可。
热心网友
时间：2023-08-04 00:02
先将买到的猪肉馅放在一小盆中，然后放一小碗纯净水，将肉馅顺时针搅拌成黏糊状。
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然后，放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精，再顺时针继续搅拌均匀。
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然后，将酸菜用水冲一下，用手将酸菜中的水挤干净，先切成块，然后剁成小碎粒。
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将葱剥好洗干净后，切成碎葱粒；将姜块冲洗干净，也切成碎丁；将香菇用开水焯一下，挤干其水分，也剁成小碎粒。
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然后，将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒，都放在盛肉馅的盆中，然后倒上香油，再顺时针搅拌均匀，即饺子馅就调好了。
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热心网友
时间：2023-08-04 00:02
酸菜肉馅饺子的做法
步骤step
1
将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。
步骤step
2
用面粉和成面团，饧大约10分钟。
步骤step
3
将面团揉成圆调状。
步骤step
4
揪成均匀大小的剂子。
步骤step
5
把面剂子按扁。
步骤step
6
擀成饺子皮。
步骤step
7
在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了。
步骤step
8
在锅中烧半锅水，待水烧开，下饺子。
步骤step
9
用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可出锅。
热心网友
时间：2023-08-04 00:03
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)
调料：大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油（炼制）(35克)
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
热心网友
时间：2023-08-04 00:03
热油，这一步我忘了要把油渣切碎，最好切碎比较好包，味道会更充裕一些。
酸白菜饺子是一款特别好吃的家常主食，妈妈在家经常做给我们吃，酸酸的开胃又健康。我用的东北妈妈亲手腌制的酸菜，饺子是自己现包的新鲜饺子，所以下锅后煮饺子时大火烧开，滚水下入饺子，再点三次水就可以了。
