做麻婆豆腐外边卖得都太嫩了怎么使豆腐变硬

发布网友发布时间：2022-04-29 21:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 03:14

做麻婆豆腐的方法，【先准备葱姜末，蒜末，花椒面，少量麻椒面，辣椒面，淀粉用水稀释】把大豆腐切成小块，用水焯一下，放凉水里拔凉捞出，是为了一会过油豆腐不碎，把色拉油倒在锅里，能没过豆腐为准，油热至八分热，倒入豆腐，炸一下，捞出，油倒出，留底油，把葱姜放在锅里，在放入汤，一汤勺为准，两汤勺，倒入豆腐，辣椒面，麻椒面，盐，味素，水淀粉勾芡，淋明油，放蒜末，出锅，色泽鲜艳，下饭佳品。

热心网友时间：2022-06-23 03:15

煮老点，压近点，多放点卤水就好了，

热心网友时间：2022-06-23 03:15

要煮一下豆腐，就不容易碎掉

热心网友时间：2022-06-23 03:16

用老豆腐做不就好了！