请问观音挡财鱼这道菜的做法?请指教!

发布网友发布时间：2022-04-29 21:07

共2个回答

热心网友时间：2022-06-22 21:03

荆沙财鱼，又叫观音挡（是土旁的）财鱼,酸辣口味

给你个观音档才鱼简单做法： 1，将鱼处理干净，邦邦的剁成n片，放入一个蛋清搅拌； 2，呛锅：热少量油，顺序放入花椒，八角，姜丝，干辣椒，炸出香味； 3，放入鱼块，炒！因为油少放点水别糊锅；放点酱油，迅速翻炒，待鱼肉在锅内滋滋作响时就是在入味； 4，倒入高汤（水）没过鱼块，放入炖鱼鲜调料，大火煮开一会后，再小炖一会； 5，放盐，喜欢辣就在出锅前1分钟放入新鲜青辣椒； 6，关火出锅：放入鸡精（可有可无）和蒜末。

热心网友时间：2022-06-22 21:03

荆沙财鱼，又叫观音挡（是土旁的）财鱼,酸辣口味