麻辣拌怎么做家庭做法
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发布时间：2022-04-29 21:07
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热心网友
时间：2022-06-22 20:50
材料
"卤熟牛筋 600公克","蒜苗 150公克","蒜末 60公克","红辣椒丝 30公克","酱油 2大匙","白醋 2小匙","自炼花椒油 2大匙","糖 2小匙","香油 1小匙",
做法
1:主食材 : 卤熟牛筋
2:辛香料 : 蒜苗 (蒜白部分) 切细长段, 大蒜切细末, 红辣椒去仔切细长条备用.
3:卤熟牛筋切薄片
4:取一碗将调味料/ 辛香料拌匀
5:倒入薄片卤牛筋及辛香料中.拌匀即可.
6:成品盛盘可享用!
做法二，麻辣拌肉
材料
"猪五花肉片 200g","小黄瓜 2条","魔芋片 300g","香菜 少许","花生 少许","麻辣饕子 1大匙","酱油 0.5大匙","蚝油 1大匙",
做法
1:首先准备一锅滚水，将猪五花肉片下锅烫熟后放凉备用。
2:蒟蒻片一样下锅用水烫过去碱味。
3:小黄瓜用刨刀刨成薄片备用。
4:将麻辣饕子与酱油、蠔油混合备用。
5:最后将所有食材盛盘就完成了。
6:这款麻辣饕子用途很广，拿来沾卤味、加在凉面上甚至炒菜也都别有一番风味喔，当然大家也可以依照自己的想法去变化利用喔。
做法三，麻辣拌牛腩筋
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。
2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油（香油）与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。
小诀窍
酱油拌汁制作：半小匙卤汁加酱油两大匙、白糖大半匙，用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟。
