蒙古族的人怎么吃饭?

发布网友发布时间：2022-04-29 21:17

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热心网友时间：2022-06-23 00:19

如果你心中有痛苦，不仿常去看流星，也许痛苦会随着流星划过长空的瞬间减轻；如果你心中有忧愁，不仿常挥毫泼墨，也许忧愁会随着一笔一画浸入墨香；如果你遇到了挫折，不仿常去看大海，畅游在浅海里，也许挫折会随着溅起的美丽浪花溶入大海；如果你陷入困境，不仿抚琴一曲，也许优美的音符会把你带入佳境。

在锡盟牧民家做客,主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯。席间大家围坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。

手扒肉鲜而不膻，肥而不腻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。

新鲜的羊肉解开

直接放入盛满凉水的锅中，用牛粪点火烹煮

第一：莜面蒸饺。

这是蒙古人的家常便饭，虽然说蒸饺处处可见，但是一看这个个头，真的要比哆哆平时吃的大很多呢，而且隔着皮，都能够感觉到里面满满的肉。

图片源于网络

第二：羊肉烧麦。

烧麦，也是很多的早餐店都会有的一种早点，但是哆哆这里的早点，多是以五谷杂粮为主，特别是糯米、紫米，基本上是没有肉的，但是内蒙古的烧麦，可是满满的肉哦，看着这个图，都感觉能够闻到香味，肯定会忍不住多吃几个吧。

第三：手抓羊肉。

手抓羊肉，是内蒙古的家常便饭，但是哆哆这里的羊肉就好贵了，几十块钱一斤，都舍不得吃，可是在蒙古人眼里，这些都是家常便饭，唉，怎么能够不长壮？怎么能？

看看蒙古人吃的东西，有地域差别的因素，也有饮食文化的因素，他们的生活真的是很有滋味儿呀？两个字：羡慕。

古特色美食：手扒肉

是蒙古人传统的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。

蒙古特色美食：烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。

据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。

蒙古特色美食：风干牛肉

“风干牛肉”是锡盟特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。口味独特，回味无穷。

蒙古特色美食：奶茶

若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么?那必定离不开茶。一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。主要是用青茶砖或黑茶砖加奶、加盐熬成的。

蒙古血肠：

血肠制作原料：羊小肠，羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物，将盐、葱末、少量的水和面粉（白面或荞面）放入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水清洗数次已至完全洗去肠内壁污物，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气，以免羊肠中的热气顶破羊肠；对一次未食用完的羊肠，可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用，此方法集加热与加味之双重功效，若无肉汤，用蒸锅加热亦可。煎烤、风味更佳。

蒙古肉肠：

宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用盐水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成小段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，蘸着吃，味道十分鲜美。