畜禽类食物有哪些营养特点14

发布网友发布时间：2023-10-14 20:00

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热心网友时间：2024-11-15 23:01

（1）畜禽肉的种类及主要营养成分蛋白质含量比谷类的高，脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异。碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。维生素主要以B族维生素和维生素A为主。矿物质的含量一般为0.8%-1.2%.
（2）畜禽肉蛋白质和脂肪组成特点
畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近人体组织的需要，生物价较高;赖氨酸含量较多，但蛋氨酸相对较低。
畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸、熔点低，易于消化吸收。
（3）畜禽肉的合理利用
畜禽肉蛋白质营养价值较高，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等

热心网友时间：2024-11-15 23:02

1.碳水化合物，为畜禽生命活动提供营养。
2蛋白质，畜禽身体组织和细胞的组成物质。
3脂肪，为畜禽活动提供能量
4矿物质元素，如钙.磷.钾等
5.维生素
6.水
大概就这么多，和人的食物营养元素差不多