发布网友 发布时间:2022-04-29 20:09
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热心网友 时间:2022-06-22 07:24
实现吃肉自由意思就是挣钱了能想吃肉就吃肉了,肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。
可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%,其中以内脏如肝脏等含量较高,可达21%以上,其次是瘦肉,含量约17%,其中牛肉较高,可达20.3%,肥肉的含量较低。
如肥猪肉仅2.2%,肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要,因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质,在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。