做肉圆山药需要煮熟吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 20:17

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热心网友时间：2022-06-22 08:14

做肉圆山药需要煮熟后再食用。下面来看一个山药肉丸的做法。

山药鸡肉丸的做法

山药鸡肉丸

材料：鸡胸肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将鸡肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中

7、依次将所有肉泥挤成丸子

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。